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“草根虽小，扎根地底，仍能开创一片蓝天”
酵母你了解多少？
2023/05/31
酵母抽提物作为一种营养、安全、保健的天然调味辅料，对改善食品风味、提高食品品质和营养价值等发挥着重要作用，与味精、水解蛋白和呈味核苷酸(I+G)并称为四大调味品，广泛应用于调味品、肉制品和焙烤食品中，并逐渐拓展至膨化食品、水产品及营养保健品中。
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亚精胺是个什么东西
拥有一个良好的健康状态是新时代人群的普遍追求，而这个追求的天花板必然是对衰老的敬畏和对长寿的渴望。科学在飞速发展的过程中，总是不时地会让人们看到希望的星光。
健康的运动营养饮料成为市场新宠
2023/04/24
在体育活动中，身体会承受不同程度的压力和不适，运动营养产品不仅可以帮助消费者保持身体机能，还可以为消费者的健康追求或日常生活方式提供支持。 除了增强能量和增强肌肉等益处外，如今的消费者还对食品和饮料中的其他功能性健康益处感兴趣，比如补水、肠道健康、骨骼健康等。消费者正在转向能够补水和恢复的运动饮料，而且还寻求这种运动饮料来帮助实现整体健康目标。
原料阿萨伊果抗氧自由基卫士
阿萨伊浆果别名不老果、自由基最佳战士、生命果、巴西苺、棕榈树上的水果，外观上类似葡萄般形态大小：圆形、黑紫色、周长大约25毫米，每年结果一次。浆果里有一颗直径约7~10毫米的果核。
后生元时代：死菌与活菌一样有效？
2023/03/07
近年来，益生菌市场的火爆带动了其他微生态产品的发展，如益生元、合生制剂、后生元等。然而，就后生元而言，虽然它仍处于研发早期，但已有相关产品已走入市场。那么，后生元产品的有效性与可靠性如何?行业发展又面临着什么挑战?
启发！中国保健食品研发创新思路
保健食品是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。从上述保健食品定义和亚健康人群的描述上来说，食品、保健食品、药品之间的关系如下图所示。
南非勾麻是“恶魔”之手还是“天使”的眼泪？
2023/02/07
南非勾麻产于纳米比亚草原和西南非洲卡拉哈里沙漠生长的胡麻科草本植物。帕歌斯(pagosid)则是迄今为止研究中得到共识的南非勾麻中的有效成分。对其提取物的研究始于19世纪，国外由于研究较早，目前已有大量的动物研究和临床应用疗效观察，并在欧洲各国已广泛应用于临床。因为产地的因素，中国对其药理的研究比较少，但根据目前报道的文献来看，南非勾麻提取物是一种十分符合现代社会人，尤其是老年人保健的有效功能性提取物。
历史悠久的发酵工艺,正吸引大批新资金入场!
发酵这种古老的食品和饮料生产工艺正被用于制造可持续的蛋白质，以替代传统的肉类、鸡蛋、海鲜和乳制品。预计发酵技术将在应用范围和收入方面变得更加重要。
