理性看待“海克斯科技”中存在的焦虑
发布时间：
2022-10-10 11:20
来源：
4月份，有一位叫辛吉飞的短视频博主发视频称，自己经营了5年的烤面筋店倒闭了，店也退了。之后他就会在抖音上发一些调料和小吃的制作方法的短视频，比如烤苕皮、麻辣鸭脖、手撕素牛肉等，最初与一般的美食短视频博主一样：并不出众。直到6月份后，辛吉飞拍摄了一则炸串酱制作方法的短视频，他给出了包含了香精、色素、防腐剂等配方后，很快就吸引了大量网友关注。
这也让辛吉飞找到了流量密码，从8月13日开始，辛吉飞就陆续发布了“糖水加香精合成蜂蜜”、“一点肉没有的科技淀粉肠”、“明胶片混合糖浆”，“制作即食燕窝”等一系列“揭秘”视频，全程介绍了各种各样的添加剂，最终让其短视频账号在短短20天时间内涨粉超450万。也因为辛吉飞的每一条短视频都有食品添加剂，瞬间让“海克斯科技”这个词变成了新晋网络语火了起来。
其实在中国添加剂运用到食物中的历史非常悠久，最早从油条、豆腐开始，早在东汉时期，人们就使用盐卤作凝固剂制作豆腐，在南宋时期，油条配方中就有了一矾二碱三盐的配方记载。亚硝酸盐大概在800年前的南宋时期，人们用于腊肉腌制，在云贵川等地区，泡菜更有着几千年的历史，人们通过食盐让泡菜口感变脆。也就是说从古至今食品添加剂就一直存在。
据不完全统计，目前全世界食品添加剂品种多达25000种，其中80%为香料，能直接食用的有3000种至4000种，常见的有600种至1000种。
在我国，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂、稳定剂、营养强化剂、膨松剂、香料等。
食品安全重于泰山，更重要的责任是在于食品加工行业的经营者，以及食品行业的生产加工的经营者，如何严格执行标准和落实到实处。
不过，辛吉飞所揭露的“科技与狠活”，也让我们看到了食品添加剂正在泛滥及疯狂使用的另一个极端负面，特别是在街头小巷，街边小摊，小店餐馆等。
那么，对于消费者来说，要如何看待食品添加剂呢?也由这件事可看出食品添加剂的规范使用未来还有很长的路要走。
科技,添加剂,食品,视频,使用,配方,人们,如何,制作方法