理性看待“海克斯科技”中存在的焦虑
发布时间:
2022-10-10 11:20
来源:
4月份,有一位叫辛吉飞的短视频博主发视频称,自己经营了5年的烤面筋店倒闭了,店也退了。之后他就会在抖音上发一些调料和小吃的制作方法的短视频,比如烤苕皮、麻辣鸭脖、手撕素牛肉等,最初与一般的美食短视频博主一样:并不出众。直到6月份后,辛吉飞拍摄了一则炸串酱制作方法的短视频,他给出了包含了香精、色素、防腐剂等配方后,很快就吸引了大量网友关注。
这也让辛吉飞找到了流量密码,从8月13日开始,辛吉飞就陆续发布了“糖水加香精合成蜂蜜”、“一点肉没有的科技淀粉肠”、“明胶片混合糖浆”,“制作即食燕窝”等一系列“揭秘”视频,全程介绍了各种各样的添加剂,最终让其短视频账号在短短20天时间内涨粉超450万。也因为辛吉飞的每一条短视频都有食品添加剂,瞬间让“海克斯科技”这个词变成了新晋网络语火了起来。
其实在中国添加剂运用到食物中的历史非常悠久,最早从油条、豆腐开始,早在东汉时期,人们就使用盐卤作凝固剂制作豆腐,在南宋时期,油条配方中就有了一矾二碱三盐的配方记载。亚硝酸盐大概在800年前的南宋时期,人们用于腊肉腌制,在云贵川等地区,泡菜更有着几千年的历史,人们通过食盐让泡菜口感变脆。也就是说从古至今食品添加剂就一直存在。
据不完全统计,目前全世界食品添加剂品种多达25000种,其中80%为香料,能直接食用的有3000种至4000种,常见的有600种至1000种。
在我国,《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,制定了国家或行业质量标准的有364种,包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂、稳定剂、营养强化剂、膨松剂、香料等。
食品安全重于泰山,更重要的责任是在于食品加工行业的经营者,以及食品行业的生产加工的经营者,如何严格执行标准和落实到实处。
不过,辛吉飞所揭露的“科技与狠活”,也让我们看到了食品添加剂正在泛滥及疯狂使用的另一个极端负面,特别是在街头小巷,街边小摊,小店餐馆等。
那么,对于消费者来说,要如何看待食品添加剂呢?也由这件事可看出食品添加剂的规范使用未来还有很长的路要走。
科技,添加剂,食品,视频,使用,配方,人们,如何,制作方法