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涨姿势,好吃的笋有哪些?

涨姿势,好吃的笋有哪些?

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  • 发布时间:2020-08-11 18:12
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【摘要】:很多人分不清我们吃的笋有哪些品种,下面就和草根蓝一起来了解一下竹笋的品种吧!  

涨姿势,好吃的笋有哪些?

【摘要】:很多人分不清我们吃的笋有哪些品种,下面就和草根蓝一起来了解一下竹笋的品种吧!  

  • 分类:行业动态
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  很多人分不清我们吃的笋有哪些品种,下面就和草根蓝一起来了解一下竹笋的品种吧!

  毛竹笋是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种,于3月下旬至5月上旬采收春笋,以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好,笋壳底色淡黄,单个重1~1.5公斤。笋体露出土面后,笋壳色泽变褐紫,表面密生棕色小刺毛,称为“毛笋”,单个重2~5公斤。冬季可挖取冬笋,笋体略呈纺锤形,单个重0.25~0.75公斤,肉质细嫩,夏秋间可采掘鞭笋,笋体细长,单个重0.1~0.2公斤。亩产春笋750~1000公斤,冬笋和鞭笋50~100公斤。我们小白鞋食品出品的笋干也是用这种材质的笋制作的哦。

  

 

  早竹笋产于浙江和江苏南部,竹秆高3米多,粗3厘米多,有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋,笋壳淡紫,有褐色斑点和小斑块,笋长15~20厘米,基都粗约3厘米,单个重约0.1公斤。芦头青笋壳淡青带紫,有深紫褐色斑点和斑块,笋长约33厘米,基部粗3厘米,单个重0.15~0.2公斤,出笋日期比紫头红迟约半个月,持续期也较短。亩产春笋500~750公斤,夏秋间可采收鞭笋。

  红哺鸡笋别称红笋,浙江栽培,竹秆高5~5.3米,横径约6厘米,出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红,有黑色斑点和小斑块,中央约1/3青色带紫,笋长33厘米左右,基部粗3~5厘米,单个重0.25~0.3公斤,亩产春笋200~250公斤。

  尖头青笋产于浙江杭州,竹杠高3.5~5.5米,横径3~4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬,笋壳青紫,有褐色小斑点及云纹状斑块,青紫色,两侧青色,笋长33~40厘米,粗4~4.6厘米,单个重0.2~0.35公斤,肉厚味美。亩产春笋200~300公斤。

  麻竹笋别称甜竹、大叶乌竹等,竹秆丛生,高20~23米,横径10~20厘米,出笋期5~11月,以7~8月最盛。笋壳黄绿色,有暗紫色毛。笋长约26厘米,基部粗约13厘米,单个重1公斤,大的3~4公斤,肉质较粗,主要制笋干和罐头笋。亩产1000~1500公斤。

  绿竹笋产于浙江温州,叫“马蹄笋”,竹秆丛生,高6~10米,横径4~8厘米。出笋期5~10月,笋壳淡绿带黑,平滑无毛。笋短圆锥形,向一侧弯曲,长16~20厘米,基部粗6~8厘米,单个重0.15~0.6公斤,肉质细嫩,滋味鲜美。亩产约500公斤。

  吊丝丹竹笋产于珠江流域,竹杠丛生,高约10米,横径4.0~6厘米,出笋期5~11月,7~8月为盛期。笋壳黄色带青、有毛,笋圆锥形,长40厘米,基部粗约13厘米,单个重0.5~1.5公斤,肉嫩质优。亩产500~600公斤。

  甜竹笋竹为禾本科刚竹属下的一个种,秆高4~7米,径可达5厘米。叶片下表面密生柔毛,叶片较小,呈矛。新秆密被白粉,秆有细密的纵肋。箨鞘淡棕色,具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。笋期4月中旬,极鲜美,产浙江、湖南、广东及海南等省。

  淡竹笋别称毛金竹、白夹竹,竿高6~18米,直径5~7厘米,成长后仍为绿色,或老时为灰绿色,竿环及箨环均甚隆起。箨鞘背面无毛或上部具微毛,黄绿至淡黄色而具有灰黑色之斑点和条纹。。笋期4~5月,分布于山东、河南及长江流域以南各地。

  箭竹笋别称滑竹、箭竹仔等,秆小型,少数为中型,粗可达5厘米。箭竹不仅是大熊猫的主要食物来源,其笋也可供人食用。分布从秦岭南坡的佛坪经四川盆地北界的南枰、平武、北川、宝兴最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西缘山地,包括甘肃南部、陕西、云南、湖北、江西。

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