菌类小黄金，区别真假了解优质红菇看这里

发布时间：

2020-08-11 18:08

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　　红菇是一种颜色为红色的菌类，它的维生素和蛋白质含量丰富，是一种天然的营养食物。那怎么鉴别红菇的好坏?红菇怎么做好吃又简单?红菇是一种常见的保健菌类，因为具有滋阴补肾的功效，它在女性中非常受欢迎。

　　怎么鉴别红菇的好坏

　　1、形状：真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

　　2、菇脚：真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

　　3、颜色：真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。

　　红菇的品相等级很多，野生红菇当属未开伞口感更好，而且营养价值更高。红菇价格自然会按照未开伞大朵的，中等朵与小朵的价格分等级销售。而大朵品相好的未开伞顶级正红菇，在市场上属于很少见到的顶级品种，价格自然也是非常的高。

　　红菇有哪些功效?其实百度上应该会有很多，但是既然科普了自然要把这部分内容给补上。

　　1、红菇能抗癌。因为红菇里面含有5种多糖抗癌物质，可以帮助抑制癌细胞出现转移。

　　2、红菇能预防儿童佝偻症。

　　3、预防消化不良。

　　4、提高人体免疫力。无论是产后的妈妈，还是小宝宝，免疫系统在这几个阶段都会比较弱，容易生病，此时可以多吃红菇。

　　5、补血。红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇。

　　除开上面所提到红菇的功效与作用之外，最重要的还是它炖汤出来的味道真的非常的好，鲜美香甜的口感还具有滋阴补肾、润肺活血、养颜健脑等多种功效。三明这边的老一辈的人经常说食用红菇，还能起到强身健体、延年益寿的作用。