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鱿鱼干墨鱼干傻傻分不清

鱿鱼干墨鱼干傻傻分不清

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  • 发布时间:2020-08-05 18:07
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【摘要】:很多人在挑选鱿鱼干时候分不清鱿鱼与墨鱼的区别,并且在挑选过程中也没有一套标准评判食材好坏的标准,今天草根蓝就在这边科普一下它们的区别于不同。  首先来说说鱿鱼干,鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼干制而成的。干货的外观属于枪乌贼身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环。全身由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小,眼眶外有膜。     而墨鱼的体型较短,腹内有一块

鱿鱼干墨鱼干傻傻分不清

【摘要】:很多人在挑选鱿鱼干时候分不清鱿鱼与墨鱼的区别,并且在挑选过程中也没有一套标准评判食材好坏的标准,今天草根蓝就在这边科普一下它们的区别于不同。  首先来说说鱿鱼干,鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼干制而成的。干货的外观属于枪乌贼身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环。全身由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小,眼眶外有膜。     而墨鱼的体型较短,腹内有一块

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  很多人在挑选鱿鱼干时候分不清鱿鱼与墨鱼的区别,并且在挑选过程中也没有一套标准评判食材好坏的标准,今天草根蓝就在这边科普一下它们的区别于不同。

  首先来说说鱿鱼干,鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼干制而成的。干货的外观属于枪乌贼身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环。全身由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小,眼眶外有膜。

  

 

  而墨鱼的体型较短,腹内有一块如梭子形,稍扁的墨鱼骨;鱿鱼体型较墨鱼长,体内没有硬骨,只有两条像透明塑料似的长形东西。他们制成干货后鱿鱼干要比墨鱼干长四分之一到五分之一,购买的时候可以对比观察。墨鱼干的颜色呈乌褐色,质量较次的局部有黑斑;鱿鱼干的颜色呈紫粉色或粉红色,具有干虾似的颜色、表面有一层白霜、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品,有斑点、霉味为的为变质品。

  

 

  挑选鱿鱼干时,一要判断其软硬度。 质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。

  需要注意的是:市场上很多纯白色的鱼干,看上去惹人喜爱,但那是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

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